Nuestra Carta de Temporada

Esta es nuestra carta de temporada.
Pregunta al camarero por platos adicionales que elaboramos según mercado y que, seguro, te gustarán.

PICOTEANDO

Jamón Ibérico con tostas, Tomate y Ajo

Jamón de Paletilla Ibérica

Croquetas cremosas de Talo

Verduras en tempura con mayonesa de Pesto

Mejillones al vapor

Piruletas de Pulpo y puré de Patata ahumada (8 unidades)

Tenderete de Langostinos en pan de Gambas, salsa agridulce de Chile y Piña (6 unid)

Mochis de Quesos variados, tomate italiano, Trufa y Albahaca (2 unidades)

Zamburiñas con aire de Leche de Coco y Curry

ENTRANTES

[Nuevo 2020] Ceviche de Corvina con crema de Ají amarillo y Maiz liofilizado

[Nuevo 2020] Ensalada de Burrata, Rúcula, Pesto rojo y Trufa de verano

Filipinos de Foie con Chocolate blanco, oro, Pedro Ximenez y kikos

¿Qué fue primero, la gallina o el huevo? Huevo poché trufado con guiso de Txangurro y bechamel de Cebolla

Tartar de Atún rojo, yema de huevo ecológico, soja, wasabi, caviar de trufa negra y pan de regaña

Falsa Fresa rellena de Txangurro tierra de Txipirón, Remolacha, y Yogurt especiado

PAELLANDO contra viento y marea (POR ENCARGO)

Paella mixta de mar y tierra (mínimo 2 personas)
PAELLA DE BOGAVANTE precio según mercado

DE LA MAR

Rodaballo salvaje con Patata panadera (mínimo 2 personas) precio según mercado


Txuletón de Atún con Cebolla caramelizada
y soja (mínimo 3 personas)


Lubina al horno (mínimo 2 personas) precio según mercado


Bacalao al pil-pil con fondo de Pimientos asados a la llama

CON CARNES

Burguer de Chuleta de Buey 200gr con Rúcula, queso emmental y panceta

Raviolis de Rabo estofado con Parmentier trufado de Coliflor y cus-cus especiado

Cochinillo 65º con su jugo, Crema de Cacahuete, mermelada de Manzana, Anís, Curry y Canela

Solomillo con Foie y crema de Patata y mermelada de Manzana

LLEGANDO A PUERTO Dulces y Postres

Torrija de Brioche de chocolate y Naranja con polvo de mantequilla tostada

Hongo Silvestre

Falso Huevo de Chocolate con Jengibre, tierra de Mango y nido crujiente de pasta katafi

Esfera de Chocolate con Brownie templado con helado de Vainilla y bañado con Chocolate caliente

Cono de tarta de Queso con trampantojo de cuchara

Precios IVA Incluido

Consulte a nuestro personal sobre los alérgenos en caso de duda