Nuestra Carta de Temporada
Esta es nuestra carta de temporada.
Pregunta al camarero por platos adicionales que elaboramos según mercado y que, seguro, te gustarán.
PICOTEANDO
Jamón Ibérico con tostas, Tomate y Ajo
Jamón de Paletilla Ibérica
Croquetas cremosas de Talo
Verduras en tempura con mayonesa de Pesto
Mejillones al vapor
Piruletas de Pulpo y puré de Patata ahumada (8 unidades)
Tenderete de Langostinos en pan de Gambas, salsa agridulce de Chile y Piña (6 unid)
Mochis de Quesos variados, tomate italiano, Trufa y Albahaca (2 unidades)
Zamburiñas con aire de Leche de Coco y Curry
ENTRANTES
Brioche tostado con guiso de carrillera tartar de
Gambón y mojo rojo
Crujiente de maíz, aguacate, salmón marinado
en Kimchi
Ceviche de Corvina con crema de Ají amarillo y Maiz liofilizado
Filipinos de Foie con Chocolate blanco, oro, Pedro Ximenez y kikos
¿Qué fue primero, la gallina o el huevo? Huevo poché trufado con guiso de Txangurro y bechamel de Cebolla
Tartar de Atún rojo, yema de huevo ecológico, soja, wasabi, caviar de trufa negra y pan de regaña
Falsa Fresa rellena de Txangurro tierra de Txipirón, Remolacha, y Yogurt especiado
PAELLANDO contra viento y marea (POR ENCARGO)
Paella mixta de mar y tierra (mínimo 2 personas)
PAELLA DE BOGAVANTE precio según mercado
DE LA MAR
Rodaballo salvaje con Patata panadera (mínimo 2 personas) precio según mercado
Txuletón de Atún con Cebolla caramelizada
y soja (mínimo 3 personas)
Lubina al horno (mínimo 2 personas) precio según mercado
Bacalao al pil-pil con fondo de Pimientos asados a la llama
CON CARNES
Burguer de Chuleta de Buey 200gr con Rúcula, queso emmental y panceta
Raviolis de Rabo estofado con Parmentier trufado de Coliflor y cus-cus especiado
Cochinillo 65º con su jugo, Crema de Cacahuete, mermelada de Manzana, Anís, Curry y Canela
Solomillo con Foie y crema de Patata y mermelada de Manzana
LLEGANDO A PUERTO Dulces y Postres
Torrija de Brioche de chocolate y Naranja con polvo de mantequilla tostada
Hongo Silvestre
Falso Huevo de Chocolate con Jengibre, tierra de Mango y nido crujiente de pasta katafi
Esfera de Chocolate con Brownie templado con helado de Vainilla y bañado con Chocolate caliente
Cono de tarta de Queso con trampantojo de cuchara
Consulte a nuestro personal sobre los alérgenos en caso de duda